الطريقة المميزة لعمل اصابع السمسم بالتمر
مكونات اصابع السمسم بالتمر
* كوب طحين* كوب سكر بودرة
* ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
* ربع كوب زبد سائل.
* ملعقة كبيرتان قطر ( شيرة )
* نقاط من لون برتقالى مخصصة للطعام ( صبغه )
* ربع كوب سمسم محمص.
مكونات الحشو:
* 200 جرام تمر مفروم.
* ملعقة صغيرة قرفة .
* ملعقتان كبيرتان ماء زهر.
*ملعقتان كبيرتان زبده.
مكونات القطر:
- ½ كوب عسل نحل.
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
طريقة عمل الحشو:
1 - تنزع النواة من التمر، ويسكب فى وعاء ويطحن جيداً حتى يصبح عجيناً.
2 - يسكب التمر المفروم فى وعاء عميق، ويضاف إليه القرفة والسمسم وماء الزهر
والزيت.
3 - تعجن المكونات باليد جيداً حتى تصبح عجيناً ليناً يمكن تشكيله.
طريقة عمل اصابع السمسم بالتمر
* فى وعاء كبير، يخلط الطحين والسكر والفانيليا خلطاً جيداً بالملعقة.
* يذاب الزبد فى مقلاة صغيرة، ثم يضاف إلى الخليط، ويفرك بكفوف اليد حتى يصبح
حبيبات صغيرة من العجين.
* يضاف القطر واللون البرتقالى إلى الخليط، ويعجن بخفة باليد حتى يصبح عجيناً
ناعماً قابلاً للتشكيل.
* لعمل الحشو، يضاف الزبد وماء الزهر والقرفة إلى العجوة، وتعجن المكونات باليد
حتى تصبح عجيناً ناعماً،
* يُفرد ورق زبد على الطاولة ويُفرد عجين اللوز بالنشابة على شكل مستطيل بسُمك 3
ملم.
**يوضع عجين التمر على مستطيل اللوزويفرد عليه بخفة بنفس السُمك حتى يغطيه
بالكامل.
* ثم يلف نوعى العجين حول بعضهما على شكل إسطوانة مثل كيك السويسرول.
* يخلط عسل النحل وماء الزهر خلطاً جيداً لعمل القطر.
*- تدهن الإسطوانة بالقطر بواسطة فرشاة الدهان ثم تلف فى السمسم حتى يغطيها،
وتترك قليلاً حتى ترتاح.
*- تقطع الإسطوانة إلى شرائح صغيرة بحجم 3 سم، وتُرص لفائف التمر فى صحن
التقديم، وتقدم مع الشاى أو القهوة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق